500 пил. гърди без кост
3 - 4 с.л. олио
1 стрък пресен розмарин
50 мл бяло вино
За ориза:1 глава лук
2 моркова
1 ч.ч. ориз
сол
черен пипер
кимион
чубрица
За соса:3 - 4 с.л. брашно
200 г консервирани гъби
сол
1 дафинов лист
кимион
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на тънки филета и се запържва в сгорещено олио в тиган с незалепващо покритие или грил тиган. При пърженето се слагат 1-2 стръка пресен розмарин. Когато добият златист цвят, в тигана се слага около 50 мл. бяло вино и се затваря с похлупак за 5 минутки.
Задушават се нарязаните на ситно лук и моркови в олио до златисто и се добавя ориза, който също се запържва леко. След това се слага вода в съотношение 1 към 3 ориз-вода. Добавя се сол, черен пипер, може малко кимион, щипка чубрица и се слага във фурната да се пече.
За соса използваме мазнината от филето. Прехвърляме в по-дълбок съд и слагаме 3-4 с.л. брашно да се запържи. След което добавяме гореща вода и нарязани гъби от консерва. Готово е, когато спре да образува пяна и се сгъсти. Добавяме сол, кимион, черен пипер, 1 дафинов лист.
0 коментара:
Публикуване на коментар